ELIGE CANIRAC NUEVA DIRECTIVA, PRESIDE LUIS ALONSO TIRADO

Ensenada, B.C.-Empresarios afiliados a la Cámara Nacional de la
Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados de Ensenada (CANIRAC) eligió
nueva mesa directiva para el periodo 2019-2020, que será encabezada por Luis Alonso
Tirado Fernández, en sustitución de Carlos García-Travesí Bosch.
La planilla única que se presentó a la elección, está integrada por Giancarlo Covelli Gómez,
vice- presidente; Patricia Fernández Luna, secretaria; Elvira Romero Gutiérrez, tesorera;
Iván Nolasco Cruz, vice-presidente de afiliación; Andrea Rodríguez, Marco Estudillo
Bernal y Jaime Burciaga Miker, como vocales.
La elección fue sancionada por César Villarreal, vice-presidente nacional Zona Norte en
representación del Francisco Fernández Alonso, quien reconoció el trabajo del presidente
saliente Carlos García-Travesí Bosch, “…por la representación comprometida y cabal al
frente de la industria restaurantera de Ensenada.”
Villarreal recordó que en las mesas de los restaurantes se celebran los mejores momentos
de la vida, sin embargo, esos negocios deben enfrentar un sin fin de situaciones y
dificultades como el exceso de regulación en el sector que muchas veces genera campañas
de recaudación.
El sector también debe hacer frente rotación de personal, la competencia que genera la
sobreoferta, situación en la que CANIRAC ofrece beneficios para sortear mejor ese camino
a través de la capacitación en todos los entornos del negocio y de la representatividad frente
a las autoridades del Gobierno.
Al asumir la presidencia de CANIRAC Luis Alonso Tirado Fernández se comprometió a
impulsar un Plan de Trabajo en el que destacó la capacitación para el sector, como: manejo
higiénico, primeros auxilios, inglés con enfoque en los meseros y restauranteros, así como
aprovechar los cursos y talleres que ofrece la Secretaría de Trabajo de Gobierno del Estado
para la atención a comensales.
Se comprometió a realizar el evento “Del Productor a la Mesa” para enlazar la demanda del
sector restaurantero con los productores locales del sector primario: pesquero, agrícola,
ganadero y vitivinicultor, en julio y diciembre del presente año.
Otra de las premisas anunciadas por Tirado Fernández fue el aumento en un 30% en la
afiliación y generar un directorio de proveedores locales, estableciendo una alianza con
cada uno de ellos, con el objetivo principal de conseguir descuentos y mejorar los servicios.
Un punto que destacó el nuevo dirigente de los restauranteros fue la recuperación del
Sistema de información Empresarial (SIEM), ya que con este sistema la cámara y afiliados,
pueden acceder a recursos a fondo perdido y para la realización de cursos, talleres para el
mejoramiento, y tecnología de los restaurantes.

Tirado Fernández dijo que mantendrá un calendario de reuniones mensuales con los
afiliados para mantenerlos informados de temas importantes como: carnaval, plásticos,
artículos desechables, parquímetros y todo lo relacionado con asuntos de la cámara con las
diferentes instancias de gobierno.
En esas reuniones, adelantó, se buscará contar con invitados de los demás sectores
relacionados con el sector restaurantero, como: vinicultores, ganaderos, proveedores de
puntos de ventas, web, redes sociales, etc.
Se buscará establecer alianzas con el sector educativo, en especial con las universidades de
la ciudad, para la prestación de servicio social y prácticas profesionales de estudiantes y
establecer convenios de colaboración y promoción con medios digitales como trip advisor,
yelp, etc., apuntó.