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PROMUEVE CANIRAC TECATE PROGRAMA INCLUYENTE

Tecate, B.C.- Teniendo como premisa el de que los chef y empleados de los restaurantes de la localidad se encuentren plenamente capacitados para atender a personas que tienen discapacidad visual, quienes acuden a los mismos a degustar sus alimentos, es que se organizó por parte de la Canirac Tecate que preside Alicia León, el programa de certificación incluyente intitulado “Cómo ves, tu que ves”, impartido por Marcos Contreras.

El taller fue teórico-práctico y se llevó durante los días 11 y 12 del presente mes en el Restaurante Polokotlan, tiempo en el que los representantes de los distintos restaurantes tuvieron la oportunidad de escuchar la experiencia personal de Marcos Contreras, quien precisamente es invidente y que hace una vida normal, inclusive constantemente sale a los lugares de Tecate y se ha encontrado con las dificultades de atención y el que los meseros no saben como atender a una persona con sus características, por lo que de ahora en adelante al practicar ya tienen esa instrucción que los hará brindar un mejor servicio y cumplir con el cometido de ser sitios incluyentes.

Entre otras cosas el adiestramiento consistió en recibir al cliente en la entrada y conducirlo hasta una mesa, ofrecerle los platillos y bebidas, hablándole y además en el caso de los chef, servir la comida en el plato separada, para que el asistente pueda explicarle mediante el sentido de las manecillas del reloj en que sitio se ubica cada uno de los alimentos para su fácil identificación por parte del comensal .

La experiencia fue muy nutritiva para los asistentes, quienes acudieron en gran número y la respuesta fue muy positiva, dado el interés de aprender la forma en que se debe dar servicio a una persona con discapacidad visual.

Por su parte Alicia León de Canirac enfatizó en el hecho de que se estarán promoviendo este tipo de talleres que buscan, además contar con todas las herramientas para que el visitante acuda a un restaurante de Tecate y sienta la confianza de que recibirá todos los datos para una experiencia agradable, ante el crecimiento de la preferencia gastronómica local.

SON DE TECATE LOS MEJORES CHILES EN NOGADA: POLOKOTLAN

Tecate, B.C.- Por si fuera poco, al alto prestigio que viene ganando el Pueblo Mágico por su hospitalidad, su belleza natural y su gastronomía, ahora se le suma un nuevo distintivo y es que en Tecate se hace el mejor chile en nogada de todo Baja California y es obra de la chef Alicia León del restaurante Polokotlan, Sabores Autoctonos que se ubica sobre el bulevar Defensores en colonia La Viñita.\r\n\r\nEste triunfo de Alicia León quedó patentizado al competir el pasado fin de semana en Tijuana en las instalaciones del Cecut, donde el Restaurante Cien Años llevó a cabo el 7mo. Festival del Chile en Nogada, logrando la tecatense el primerísimo lugar, de acuerdo con los jueces por su exquisito sabor y su esplendida presentación, que le valieron para obtener ese alto nivel.\r\n\r\nAlicia, quien es integrante del Colectivo Gastronómico de Tecate y quien posee una exquisita fama en esta ciudad, ganó además del ansiado platón, otros premios y desde luego el reconocimiento general a su sazón exclusivo de muchas horas de trabajo y perfeccionamiento.\r\n\r\nHay que decir que Polokotlan inició como un proyecto novedoso con comidas antiguas y que ha desplegado un buen concepto en el gusto de los tecatenses y ahora seguramente en los exigentes paladares bajacalifornianos y extranjeros, es por ello que muy pronto el restaurante está en una nueva y amplia ubicación, dentro del corredor gastronómico de Tecate.\r\n\r\nY bueno, no olvide visitar Polokotlan y comprobar porqué ganó este prestigiado premio del chile en nogada, además de los tacos de chapulin, tuniches yucatecos, mini tostadas de maíz azul,  enchiladas de camarón en tortilla de queso, así como disfrutar de las misteriosas bebidas como el pozol, tejate, tascalate, bebida de Moctezuma, al igual que los cafés de bellota, chicoria, canavalia, ojushte y otros.\r\n\r\nAlicia chile

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