PREPARAN “COCINA LA BAJA SEAFOOD FESTIVAL” DE PESCADOS Y MARISCOS
* El encuentro gastronómico coordinado por la SEPESCA y el Patronato de la “Baja Seafood Expo”, reunirá a pescadores, acuacultores, chefs, cerveceros artesanales y vinicultores
Ensenada.- La más completa muestra gastronómica de pescados y mariscos, podrá disfrutarse en “Cocina la Baja Seafood Festival”, el 2 de julio en el “Estero Beach”, coordinado por la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA), a cargo de Alma Rosa García Juárez.
La titular de la SEPESCA indicó que este encuentro contará con el apoyo del Patronato “Baja Seafood Expo”, que preside Celina Domínguez García y el apoyo de la Secretaría de Turismo (SECTURE), a cargo de Miguel Aguiñiga Rodríguez.
A la fecha, comentó, ya se ha convocado a pescadores, acuacultores, restaurantes locales, chefs, cerveceros, vinicultores e instituciones académicas, para que puedan participar en este encuentro de corte familiar.
El encuentro espera reunir a más de mil 500 comensales, quienes podrán degustar recetas a base productos frescos de la región, en maridaje con las mejores marcas de cerveza artesanal, y vinos prestigiados de la región.
“El objetivo del festival, es promover el consumo de los pescados y mariscos de Baja California, y al mismo tiempo impulsar la economía solidaria de los hombres y las mujeres de mar”, dijo la titular de SEPESCA.
Los boletos ya pueden adquirirse en www.eventbrite.com/e/cocina-
García Juárez recordó que Baja California tiene las especies de mayor aceptación en el mercado, como abulón, pepino de mar, erizo, atún aleta azul, camarón, almeja generosa y langosta, esta última en veda hasta el 16 de septiembre.
La dinámica de “Cocina la Baja Seafood Festival”, consiste en presentar degustaciones de recetas con pescados y mariscos, en equipos sorteados de productores y restaurantes, quienes concursarán y serán calificados por un jurado integrado por un chef y especialistas.
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